1、發酵不同： 純珍披薩鐵盤是當天做高溫現發酵, 口感較厚.(9寸/12寸)，無邊這個已經在必勝客取消了。芝心高溫發酵，餅底薄，而且最外圍還有一層芝士(10寸/13寸)。純珍的餅底是烤前現做的。但是面團先發酵好的。 廳”只提供“鐵盤比薩”，而“宅急送”只提供“純珍比薩”。 2、大小不同： 鐵盤的餅比較厚，純真的比較薄，芝心是多加了一圈芝士，比相應的匹薩大一寸，也會貴一點。鐵盤的比較好吃。 3、口味不同： 代表歐洲傳統派的純珍比薩，經低溫發酵，手工拉制。餅底厚薄適中，烘烤后口感清爽，松軟有嚼勁，更有微甜的回味。一般在高檔意大利餐廳中銷售。 代表美式現代派的鐵盤比薩，經高溫發酵，鐵盤烤制。餅底獨具松厚口感，外層金黃香脆，內里香酥可口。代表作為必勝客餐廳的鐵盤比薩。

1、尺寸上的不同 鐵盤的尺寸分別有9寸和12寸的。芝士披薩的尺寸分別為10村和12寸的。 2、厚度上的不同 鐵盤相對來說更厚一些，而且上面是沒有芝士的。 必勝客的披薩鐵盤、無邊、芝心這三種做法 1、鐵盤的是用高筋面粉加酵母粉，加黃油或橄欖油用發饅頭面的方式發酵，中間薄邊邊厚，加料然后小火烘烤（或者烘焙）大約半小時多一點做出來的，口感厚實充足有嚼勁和飽腹感。 2、無邊的可以到麥德龍冷藏柜買到9寸或12寸的餅胚（是速凍的），其實是沒有充分發酵的鐵盤式加入小蘇打做出的，餅面厚度均勻，口感香脆如煎餅，烘烤時間比鐵盤短一點。 3、芝心的是在鐵盤式的基礎上，把邊邊卷入馬蘇尼拉芝士，烘焙時間和鐵盤式的一樣，邊邊上的芝士使口感更綿密且品嘗時更富有拉絲情趣。是的，但是必勝客批薩的核心是發酵粉，就像肯德基的神秘香料，市場上是買不到的，你可以模仿之作，但是口味絕對有區別的是的。

1、鐵盤的是用高筋面粉加酵母粉[url=3/]，加黃油或橄欖油用發饅頭面的方法發酵，中間薄邊邊厚，加料然后小火烘烤（或者烘焙）大約半小時多一點做出來的，口感厚實充足有嚼勁和飽腹感。 2、無邊的可以到麥德龍冷藏柜買到9寸或12寸的餅胚（是速凍的），其實是沒有充分發酵的鐵盤式加入小蘇打做出的，餅面厚度均勻，口感香脆如煎餅，烘烤時間比鐵盤短一點。 3、芝心的是在鐵盤式的基礎上，把邊邊卷入馬蘇尼拉芝士，烘焙時間和鐵盤式的一樣，邊邊上的芝士使口感更綿密且品嘗時更富有拉絲情趣。 一.必勝客的披薩鐵盤、無邊、芝心這三種做法 1、鐵盤的是用高筋面粉加酵母粉，加黃油或橄欖油用發饅頭面的方式發酵，中間薄邊邊厚，加料然后小火烘烤（或者烘焙）大約半小時多一點做出來的，口感厚實充足有嚼勁和飽腹感 2、無邊的可以到麥德龍冷藏柜買到9寸或12寸的餅胚（是速凍的），其實是沒有充分發酵的鐵盤式加入小蘇打做出的，餅面厚度均勻，口感香脆如煎餅，烘烤時間比鐵盤短一點。 3、芝心的是在鐵盤式的基礎上，把邊邊卷入馬蘇尼拉芝士，烘焙時間和鐵盤式的一樣，邊邊上的芝士使口感更綿密且品嘗時更富有拉絲情趣。是的，但是必勝客批薩的核心是發酵粉，就像肯德基的神秘香料，市場上是買不到的，你可以模仿之作，但是口味絕對有區別的是的。 二.必勝客的鐵盤/無邊和芝心披薩有什么區別 1、鐵盤的尺寸是9寸和12寸的，而芝心的是10寸和13寸的，均比鐵盤大一寸，大一寸所以加了九塊錢，最主要就是這個原因啦，大了一寸。 2、鐵盤最厚，比較酥軟。 3、芝心相對于鐵盤薄一點，但是加的那一寸邊有很多的芝士，喜歡吃芝士的就可以選這款啦。 無邊的和鐵盤尺寸一樣，價錢也一樣，很薄像餅干一樣，但是吃起來餡料的味道很足， 各有所愛啦。不過一般來說吃鐵盤和知心的人多些。

鐵盤的尺寸是9寸和12寸的，而芝心的是10寸和13寸的，均比鐵盤大一寸，大一寸所以加了九塊錢，最主要就是這個原因，大了一寸。 鐵盤最厚，比較酥軟。芝心相對于鐵盤薄一點，但是加的那一寸邊有很多的芝士，喜歡吃芝士的就可以選這款。 無邊的和鐵盤尺寸一樣，價錢也一樣，很薄像餅干一樣，但是吃起來餡料的味道很足。 擴展資料： 講究： 1、上等的匹薩必須具備四個特質：新鮮餅皮、上等芝士、奶酪、頂級匹薩醬和新鮮的餡料。 2、餅底一定要現做，面粉一般選用指定品牌，春冬兩季用甲級小麥研磨而成的餅底會外層香脆、內層松軟。 3、純正乳酪是匹薩的靈魂，正宗的匹薩一般都選用富含蛋白質、維生素、礦物質和鈣質及低卡路里的進口芝士。 4、匹薩醬須由鮮美番茄混合純天然香料秘制而成，具有風味濃郁的特點。 所有餡料必須新鮮，且都建議使用上等品種，以保證品質。成品匹薩必須軟硬適中，即使將其如“皮夾似的”折疊起來，外層也不會破裂。這便成為鑒定匹薩手工優劣的重要依據一。 參考資料來源：百度百科-披薩